Kahramanmaraş’ın Ede’si, Firik’i, dondurması ve şairleri

Kahramanmaraş’ın kendine has birçok özelliği var ama bana göre öne çıkan dört temel özelliği var; Ede’si, Firik’i, dondurması ve şairleri.

Maraşlılar birbirlerine, tanıdık olsun ya da olmasın, sevgi, saygı ve samimiyet belirtisi olarak “ede” veya “edem” (kardeşim, ağabeyim) diye hitap ederler.

Maraş Tarhanası ve Firik, Türkiye’nin en özgün tarhanasıdır ve Avrupa Birliği (AB) tescillidir. Dövme buğday ve süzme yoğurdun kekikle pişirilip hasırlara serilmesiyle yapılır. Tam kurumamış, nemli ve yumuşak haline “firik” denir ve çerez gibi tüketilir.

Maraş dövme dondurması, şehrin dünya çapındaki simgesidir. Ahır Dağı’ndaki keven otlarıyla beslenen keçilerin sütü, şeker ve yabani orkide köklerinden elde edilen salebin zırhla dövülmesiyle üretilir.

Edebiyat’ın yedi güzel adamı da bu şehirden. Mihriban’ın şairi Abdurrahim Karakoç da.

Kahramanmaraş ekonomisinin lokomotif gücü sanayi üretimi gibi gözükse de değil aslında; Bu şehrin en büyük gücü halkın kendisi.

Sanayicisi ile esnafı ile halkı ile depremin getirdiği fiziksel yıkımı tek yürek olarak geride bırakmayı başarmış.

Kahramanmaraş Sanayici ve İş İnsanları Derneği’nin (KASİAD) genç yeni nesil yöneticileri çalışanları konteynerlerde toplayıp üretime devam ettiklerini ve uzun vadeli kayıp yaşamadıklarını söylüyorlar.

Konut sorunu halledilmiş. Geçici evler kalkmış.

Şehrin büyük........

© Yeni Şafak