Quando se fala da indústria do açúcar, o debate público tende a centrar-se quase exclusivamente, e compreensivelmente, na nutrição. A alimentação ocupa hoje um lugar central nas preocupações da sociedade e a saúde pública deve continuar a ser uma prioridade. Mas reduzir o futuro da indústria açucareira a uma discussão sobre um único ingrediente é ignorar a profunda transformação que este setor atravessa. A realidade é que produzir açúcar na Europa nunca foi tão exigente.

À pressão para reduzir a pegada carbónica juntam-se metas ambientais cada vez mais ambiciosas, exigências crescentes dos consumidores, volatilidade dos mercados internacionais, aumento dos custos de energia, necessidade de reforçar a autonomia estratégica europeia e um quadro regulatório em permanente evolução.

É um contexto que obriga a indústria a fazer muito mais do que produzir. Obriga-a a inovar.

Foi precisamente essa uma das principais conclusões do encontro anual da World Sugar Research Organisation, realizado recentemente em Verona. Ao contrário da imagem tradicional de um setor centrado apenas na produção, o debate incidiu sobretudo sobre........

© Visão