En columna anterior (febrero 24/2021) titulada “Elementos tóxicos en alimentos para bebés” citaba un informe de la Cámara de Representantes de EE.UU. que advertía sobre la contaminación de alimentos para bebés “con niveles peligrosos de arsénico, plomo, cadmio y mercurio”. Es un tema importante pues la Organización Mundial de la Salud advierte: “Cada año, más de 600 millones de personas enferman y 420.000 mueren tras consumir alimentos contaminados”. He escrito varias columnas relacionadas con contaminación de alimentos para bebés, niños y adultos.

Sin embargo, a pesar de la gravedad de las evaluaciones reportadas desde hace varios años, la contaminación de alimentos sigue ocasionando enfermedades y muertes en el mundo. Por ejemplo,........

© Vanguardia