Kazananını kalite belirleyecek…

Ülkemiz genelinde hububat hasadı tüm hızıyla devam ederken, üreticilerimiz uzun yıllardır özlemini çektiği, son derece bereketli bir üretim yılıyla karşı karşıya… Ekim ayından mayıs ayı sonuna kadar geçen süreçte yaşanan olumlu iklim koşulları ve kümülatif yağışlar, özellikle kıraç alanlarda üretim yapan çiftçimizin yüzünü güldürdü. 

Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK) 2026 yılı ilk tahminlerine göre, buğday üretimimizin bir önceki yıla kıyasla yüzde 26,7 oranında ciddi bir artış göstererek yaklaşık 22,8 milyon tona ulaşması bekleniyor. Bu rakam son yılların en yüksek üretimlerinden biri olarak kayıtlara geçse de tarımda her zaman geçerli olan o altın kuralı unutmamak gerekiyor: “Rekolte ayrı şeydir, gelir ayrı şeydir.” 

Çünkü tarımdaki asıl başarı, sadece tarladan çok tonaj almak değil; kaliteli ve katma değerli üretim yapabilmektir. 

Sadece Verime Odaklanmak Neden Hatalı?

Yağışların bolluğu rekolteyi rekor seviyelere taşımış olsa da hasat öncesi dönemde görülen yoğun yağışlar ve yüksek nem, bazı bölgelerde kalite üzerinde ciddi soru işaretleri oluşturdu. Yüksek nem oranları; pas hastalıkları, septorya ve kök çürüklüğü gibi mantari (fungal) hastalık risklerini artırarak bitki sağlığını ve dane yapısını yer yer olumsuz etkileyebilir.

Bu durum, sahadan gelen ürünlerin homojen olmadığını; bölgeden bölgeye protein oranlarında, hektolitre ağırlıklarında ve gluten değerlerinde belirgin farklılıklar yaşanabileceğini gösteriyor. Sanayicinin, un ve makarna sektörünün ihtiyacı olan ürün sadece yüksek tonaj değil, aynı zamanda işlenebilirliği yüksek, kaliteli buğdaydır. Dolayısıyla bu yıl, yalnızca tarladaki verime odaklanmak yanıltıcı olacaktır; asıl katma değer kalitede saklıdır. 

Fiyat Oluşumunda TMO........

© Türkgün