Schon beim Anblick der Speisekarte lief einem das Wasser im Mund zusammen: Gelbe Gazpacho aus der vollfleischigen Ochsenherz-Tomate als Vorspeise, anschließend süßsaurer Thai-Beef-Salat mit Weiderind aus dem Feuer, als Hauptgericht Hühnchen-Dim-Sum mit Kimchi-Salat und Knusperle, zum Nachtisch Zitronenverbene mit Karamell-Biskuit und Molke-Mousse. Und zur Abrundung Espresso, Cortado und Kaffeelikör.

Für dieses exklusive kulinarische Feuerwerk, das rund 80 Gäste über vier Stunden auf dem Rengoldshauser Hof bei Überlingen genießen konnten, hatten Spitzenköche der Region nicht nur ihre besten Rezepte hervorgeholt. Das Besondere daran war auch: Trotz der teilweise exotisch anmutenden Kreationen stammten praktisch alle Zutaten direkt aus der Region – genauer gesagt, von den umliegenden Biohöfen, die sich im Netzwerk „Wir – Bio Power Bodensee“ zusammengeschlossen haben.

Lebensmittel vom Bauernhof

Die rund 350 Gramm schwere Gazpacho-Tomate namens „Heart of Gold“ etwa ist eine eigene Züchtung des Rengo-Hofs, die Beluga-Linsen, die „kleine Schwarze vom Bodensee“, werden wiederum auf dem Hof Höllwangen bei Brachenreuthe angebaut.

Im Dim-Sum-Teigmantel versteckten sich........

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