Es posible que hayas escuchado que las dietas basadas en alimentos de origen vegetal no contienen suficientes proteínas. Sin embargo, te sorprenderá la variedad de alimentos vegetales que pueden ayudarte a satisfacer tus necesidades de proteína.

Si todavía eres reacio a la idea de cambiar la carne por legumbres, o si te gustaría incluir más comidas vegetales en tu dieta, pero no sabes por dónde empezar, estas recomendaciones podrían ayudarte a dar un paso adelante.

Además, intentar comer más vegetales y proteína de origen vegetal también puede hacernos más creativos en la cocina y hacernos buscar alimentos o ingredientes que de otro modo no tendríamos en consideración.

Lo anterior no solo nos presentará una nueva y sorprendente gama de sabores y texturas, sino que también ampliará la gama de nutrientes y compuestos beneficiosos que obtenemos de nuestras dietas.

• Cambiar los patrones dietéticos para reducir el consumo de carne e incluir más vegetales proteicos puede traer grandes beneficios tanto para nuestra salud como para el planeta.

• Además de tener una menor huella ambiental, los alimentos vegetales integrales, como las legumbres y las verduras, suelen proporcionar más fibra y antioxidantes, a la vez que contienen menos........

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