Marianne Giordanengo racconta come trasformare la scienza in un cibo capace di promuovere la prevenzione, valorizzando la tradizione mediterranea, la convivialità e il piacere della tavola

In un’epoca in cui l’allungamento dell’aspettativa di vita impone una profonda riflessione sulla qualità degli anni da vivere, la prevenzione e la medicina della longevità assumono un ruolo centrale nel dibattito contemporaneo. In questo scenario guidato dalla «Longevity Economy», il cibo smette di essere un semplice fabbisogno o una rigida prescrizione nutrizionale per riappropriarsi del suo valore culturale, sociale ed emozionale.

Da questa visione prende forma Intelligence Gastronomy, un progetto innovativo fondato da Marianne Giordanengo, che crea un punto d’incontro inedito tra alta cucina, ricerca scientifica e salute preventiva. Partendo dalle solide basi della dieta mediterranea (patrimonio immateriale dell’umanità ed eccellenza del nostro territorio), l’iniziativa trasforma la conoscenza scientifica, la genetica e lo studio del microbiota in format divulgativi, catering evoluti ed esperienze sensoriali ad alto tasso di edutainment, un approccio che unisce l’attività didattica e formativa al divertimento. Marianne Giordanengo illustra dunque come far dialogare grandi chef e medicina di precisione, dimostrando che la cura di sé non passa attraverso la rinuncia, ma si alimenta del piacere della tavola e della bellezza della condivisione.

Intelligence Gastronomy unisce tre mondi apparentemente distanti: alta cucina, ricerca scientifica e medicina preventiva. Come nasce l’idea di questo progetto e qual è stato il punto di svolta che le ha fatto capire la necessità di unire longevità e gastronomia?

Ho sempre creduto che la prevenzione, per entrare davvero nella nostra quotidianità, non debba essere vissuta come una rinuncia, ma come un desiderio. Il mio interesse per il legame tra genetica, biologia e alimentazione nasce oltre trent’anni fa. Da allora non mi sono limitata a studiare come il cibo influenzi il nostro organismo a livello biochimico, ma ho voluto approfondire quanto le emozioni, la psicologia e la ricerca del piacere guidino le nostre scelte a tavola.

Nel corso di questo percorso ho avuto modo di intervistare veramente molte persone, esplorando il loro rapporto emotivo con il cibo. Questa indagine sul campo........

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