Minha esposa gosta de um doce que não é de vó, mas de bisavó: doce de cidra. Ela se delicia com as raspas verdes, cristais de sua esperança.

Eu imaginava que só ela apreciasse esse quitute na face da Terra, mais ninguém. Eu me enganei. Há uma legião de fanáticos.

Doce de cidra é antigo, com raízes na culinária portuguesa. É feito com a fruta cítrica após dias de molho, num verdadeiro banho de depuração.

Comer passa a ser o mesmo que recordar. Não são mais operações distintas. Você busca reprisar as refeições familiares e suprir a falta que sente de todo mundo que partiu.

A sobremesa traz quem já morreu de volta à mesa.

Talvez represente o nosso ímpeto de recuperar a casa cheia, o cotidiano de uma época repleta de promessas. Do bolo esfriando na janela e enchendo o lar de expectativas; da vontade de ser o primeiro a provar; das receitas típicas que cada um se responsabilizava em preparar para as celebrações (Páscoa, Natal,........

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