Den orsakar sjukdomen listerios hos människor och djur. Den viktigaste smittvägen är via livsmedel. 1 000 bakterier räcker för att ge sjukdom hos riskgrupperna: gravida kvinnor och deras foster, diabetiker, organtransplanterade, alkoholister och äldre personer. Den invasiva formen av listerios ger hjärnhinneinflammation, feber, sepsis och missfall.

Det senaste året har två stora matförgiftningsutbrott florerat i massmedia, listerios-utbrottet med nästan 100 insjuknade som ätit på en lyxkrog i Stockholm och sushi-utbrottet i Lerum med över 300 sjuka av norovirus (vinterkräksjukevirus).

Hur hamnar farligheterna i maten? Man brukar skilja mellan primär och sekundär kontamination. Primär är när bakterier eller virus funnits på eller i råvarorna från början, till exempel Campylobacter på kyckling. Sekundär kontamination innebär att livsmedlet förorenats någonstans på vägen från råvaran till tallriken, till exempel vinterkräksjukevirus.

1 000 bakterier räcker för att ge sjukdom hos riskgrupperna: gravida kvinnor och deras foster, diabetiker, organtransplanterade, alkoholister och äldre personer.

1 000 bakterier räcker för att ge sjukdom hos riskgrupperna: gravida kvinnor och deras foster, diabetiker, organtransplanterade, alkoholister och äldre personer.

Den som tror sig ha blivit matförgiftad eller ”fixat” en matförgiftning vänder sig till Miljö- och hälsoskyddsförvaltningen eller motsvarande i kommunen. Livsmedelsinspektören hjälper till med råd och vid behov utredning. Om matförgiftningen orsakats av yrkesmässig hantering, till exempel på en restaurang, görs en utredning.........

© NA