Metzgermeister Markus Alles aus Frauenroth gehört mit seinem Familienbetrieb, der Rhöner Spezialitäten-Metzgerei Markus und Rainer Alles, zu den besten in Bayern. Das hat er unlängst mit einer Auszeichnung beim diesjährigen Metzger-Cup unterstrichen. Nach der angekündigten Schließung des Stammladens der Metzgerei Faber ist der 40-Jährige mit dem Laden in der Kirchgasse der letzte regionale Handwerksmetzger in der Bad Kissinger Innenstadt. Im Interview erklärt er, warum er seinen Traumberuf beinahe hingeworfen hätte, warum er manche Ernährungstrends nicht mitmacht und was es heißt, im Jahr 2026 ein guter Metzger zu sein.

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