Derrière une polémique qui ressemble parfois à un combat de coqs, un poulet qui est en train de devenir un phénomène de société. Depuis une quinzaine de jours, en Seine-Saint-Denis, Karim Bouamrane, le maire de Saint-Ouen, et les responsables d’un magasin de l’enseigne Master poulet ouvert en plein centre-ville, s’écharpent sur les réseaux sociaux ou par médias interposés. Une histoire d’autorisation d’ouverture – ou pas – dont l’intérêt aurait pu passer inaperçu, ou créer la polémique uniquement dans le microcosme politique local.

L’affaire est en réalité passionnante tant elle est révélatrice de questionnements au cœur des évolutions de la société française, et parfois de ses tensions. Ce........

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