Le ministre de l’Économie, Jean Boulet, et le ministre de l’Agriculture, Donald Martel, viennent d’annoncer un soutien financier de 10,2 millions de dollars à Montpak International, une entreprise québécoise spécialisée dans la transformation de viandes de veau, de bœuf et d’agneau.

Nous ne pouvons que saluer les efforts déployés par le gouvernement pour soutenir une entreprise québécoise et, comme le dit le ministre Boulet, renforcer « toute la filière québécoise, des fermes jusqu’aux usines » en rapatriant « de la valeur qui partait à l’extérieur ». Un balado percutant de Radio-Canada nous apprenait d’ailleurs cet automne que la grande majorité des vaches du Québec sont abattues à l’extérieur de la province, parfois après avoir enduré plus que les 36 heures réglementaires de transport dans des conditions éprouvantes.

De plus, cette décentralisation du traitement de la viande rend sa traçabilité presque impossible, le reportage indiquant qu’une seule boulette de burger pouvait contenir de la viande provenant de centaines de vaches différentes. En plus de permettre l’essor économique d’entreprises locales, réduire les distances parcourues « de la ferme à la table » permet notamment de réduire la souffrance animale due au transport, et de faciliter l’étiquetage de la........

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