El gobierno, la Alcaldía de La Paz y los panaderos están enfrascados en difíciles negociaciones para mantener el precio del pan en Bs. 0,8 por unidad. La Asociación de Panificadores de La Paz había anunciado que desde el lunes 19 pasado el precio subiría a Bs. 1 y así sucedió en algunas zonas de la ciudad. Una reunión con el gobierno ese mismo lunes, sin embargo, hizo retroceder esa decisión y el gobierno anunció a la prensa que el precio se mantendría en Bs. 0,8, al menos de forma temporal.

Es muy posible que los ochenta centavos no duren mucho. Durante este pasado fin de semana se conoció que la Confederación Nacional de Panificadores de Bolivia (otro sindicato) busca incrementar el precio a Bs. 1,7. Es más, los medios de comunicación reportaron que muchos vendedores habían sufrido presiones y amenazas violentas de los sindicateros para que empiecen a actualizar sus precios.

Las negociaciones sindicatos-gobierno incluyen la conformación de “mesas técnicas” para analizar costos de producción donde el costo de la harina es, por supuesto, el factor fundamental. También se negocia la creación de mecanismos de distribución directa de insumos, el control del peso, e incluso el potencial uso de aplicaciones con GPS para rastrear la entrega de harina a los panaderos.

¿Cómo fue que llegamos a tal grado de complejidad en la producción y venta de un bien tan simple como el pan? ¿Cómo fue que dejamos que la planificación estatal controle todo el proceso productivo al punto de que se plantee rastrear costales de harina con GPS? ¿Cómo es posible que toda la cadena esté sujeta al........

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