Un experimento muestra que los descubrimientos de una inteligencia artificial pueden entrar en la cadena de transmisión cultural humana. / Crédito: MPI for Human Development.

En la última década se ha repetido que los robots y la inteligencia artificial sustituirán buena parte del trabajo humano. En el turismo y la hostelería esta idea ha tenido especial fuerza: hoteles con menos trabajadores, restaurantes atendidos por robots, recepciones automatizadas, y robots en la cocina. Sin embargo, la realidad del trabajo hotelero es más compleja.

Un estudio que recientemente hemos publicado analiza hasta qué punto pueden automatizarse los puestos más representativos de los hoteles de cuatro y cinco estrellas de sol y playa. La conclusión principal es clara: la automatización avanzará, pero difícilmente eliminará de forma generalizada y sencilla el trabajo en los hoteles.

La clave está en observar los trabajos de forma realista. Muchas predicciones sobre automatización (sobre todo las más alarmistas) asignan un riesgo de sustitución global a los puestos de trabajo. Pero un empleo no es una unidad homogénea. Cada puesto incluye muchas tareas distintas, y no todas son igual de automatizables. La investigación analizó 202 tareas correspondientes a los principales puestos hoteleros: camarera de piso, camarero/a, cocinero/a, ayudante de cocina, recepcionista, y personal de mantenimiento, entre otros. Estas tareas fueron evaluadas mediante el enfoque de los cuellos de botella a la automatización. Con este, se busca analizar aquellas actividades que todavía resultan especialmente........

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