Fromago Cheese Experience 2026. / José Luis Fernández

Zamora está en éxtasis. Hoy, con perdón a la Semana Santa, finaliza el mayor acontecimiento vivido en esta ciudad, el más internacional, el que está convirtiendo a la capital del Duero (esta vez el perdón va dirigido a Soria) en el centro mundial, "la brújula", dijo Mañueco, de algo tan trascendental para la Humanidad como el queso. Y se ha conseguido en tan solo tres ediciones. Asistí, en tiempos de Zamora 10, a las primeras iniciativas para organizar un gran certamen sobre el queso. Un fabricante, presente en aquellos contactos, lo tenía claro y auguraba un gran porvenir para la iniciativa. Pero sospecho que ni él mismo se creía que Fromago (por entonces sin nombre) iba a llegar donde ha llegado. ¿Dudas? Existían. Especialmente, porque había una gran desconfianza en lo que Zamora, empresas, sociedad, ambiente, podía apoyar. Aquí, por tradición, somos más escépticos que entusiastas, más criticones que emprendedores, más dados a tirar hacia........

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