Europa e Sudamerica si incontrano a Ferrara: ecco l’Opificio del gusto

Il ristorante di via Ragno: «Pensiamo di offrire un’alternativa che mancava». La storia e l’impegno di due cugini messicani

Ferrara Un nuovo ristorante ha aperto in centro storico a Ferrara, in via Ragno 15/A: si chiama “Opificio del gusto” e unisce innovazione e tradizione, cucina europea e gusto sudamericano. Il locale nasce al posto del precedente ristorante, “Osteria degli ulivi”. Axel e Brandom hanno inaugurato il locale il 3 febbraio scorso. Sono due cugini di origine messicana, in Italia da oltre 20 anni. «Abbiamo fatto entrambi l’alberghiero all’Istituto Vergani di Ferrara – afferma Brandom, il caposala –. Già dal quinto anno siamo entrati nel mondo ristorativo, tra Ferrara e i Lidi. Io sono stato sei anni al ristorante Makorè e tre da Cucina Bacilieri. Axel, lo Chef,........

© La Nuova Ferrara