Llanes compone una sinfonía de sabores con los quesos artesanos del oriente de Asturias

La villa celebra su certamen con los productores lamentando la excesiva burocracia que sufre un sector con los precios congelados desde hace años

Certamen de quesos del oriente de Asturias en Llanes.

Certamen de quesos del oriente de Asturias en Llanes / Ramón Díaz

Fresco y curado. De vaca, de oveja, de cabra, de dos leches y de tres. Ahumado, ecológico, con pimentón, tablas... Llanes ofreció ayer a vecinos y visitantes una auténtica sinfonía de sabores y olores con motivo del XXXVII Certamen de quesos del oriente de Asturias, que se desarrolló en la plaza de Santa Ana de la capital del concejo. En total, 19 productores, de Llanes, de Cabrales, de Gamonéu y de Peñamellera, más varios invitados. Y también puestos con sidra, anchoas artesanas y panes tradicionales, así como un bar a cargo de la Asociación Cultural San Patricio de Pancar. Todo ello acompañado con música tradicional asturiana.

Excesivo individualismo

La vida de los queseros no es fácil. La mayoría sufre las penurias de ser autónomos, del excesivo individualismo del sector, de la enorme carga burocrática que les impone el Gobierno del Principado y de un trabajo duro y que no tiene horarios. María José Sánchez es la titular de la Quesería Porrúa, fundada en 1985, en la que se elaboran quesos frescos, de vaca, de vaca ahumado, de tres leches (curado y semicurado), de cabra y de oveja. La mañana fue floja, porque era día de playa, pero se esperaba "avalancha" por la tarde. Es lo habitual. "Siempre nos estamos quejando, pero es que esto genera mucho trabajo y deja poco margen. Cada vez hay más competencia y llevamos muchos años con los mismos precios, pese a que todo está cada vez más........

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