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L’INTERVISTA. Tecnologo alimentare nella ristorazione collettiva, ma anche autrice e ricercatrice appassionata di storia gastronomica.

Bergamo

Nei suoi studi e nei suoi libri, Foresti racconta l’evoluzione del cibo come specchio della società, con un’attenzione particolare alla tradizione locale, bergamasca.

L’ultimo volume, realizzato con........

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