Livorno, Franco Vivaldi artista dei cappuccini

Salviano Le sue creazioni sono vere e proprie opere da gustare

LIVORNO. A volte le opere d’arte non sono conservate nei musei ma fruibili - anzi sorseggiabili - anche in un bar. Non in un bar qualunque, ma nel bar che Franco Vivaldi gestisce assieme al fratello gemello Paolo a Salviano, all’angolo fra l’omonima via e via dei Pelaghi.

Franco è infatti il "Michelangelo" dei cappuccini e mostra la sua maestria, una volta prodotta la bevanda, nell’utilizzare, a mo’ di pastelli, coloranti naturali insapori con i quali realizza un disegno sopra la "tela" della schiuma. Beninteso: nulla a che fare con quei "banali" cuoricini che ormai sanno fare tutti, ma idee artistiche espresse sul momento o attingendo da un archivio di........

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