La brigata di PizzAut si prepara a servire la carbonara

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Monza, 3 aprile 2026 – Come sempre prima di tutto c’è stata tanta scuola, ma adesso la brigata di PizzAut è pronta al grande salto: cucinare la pasta, si comincia dalla carbonara, regina delle tavole italiane, che insieme ad altre 10 ricette entra così nel menu dei ristoranti più famosi del Paese.

Il progetto nasce da una lunga partnership fra la catena di locali gestita da giovani autistici e Barilla. Lancio, il 6 aprile, Carbonara Day, nel ristorante di Monza, l’azienda e la pizzeria invitano ad assaggiare la #CareBonara, preparata e servita dai ragazzi protagonisti di PastAut. Evolzione naturale del grande progetto di inclusione sociale nato nel 2017 e rimbalzato in tutto il mondo.

Il piatto che racconta la migliore “italianità” diventa simbolo di premura e dà valore alla ricetta: non solo gusto, ma anche capacità di unire le persone e abbattere le barriere. L’iniziativa scatta dopo il percorso di formazione dei ragazzi guidato dallo chef di Academia Barilla Marcello Zaccaria e la consegna delle attrezzature professionali necessarie. Un’esperienza intensa, fatta di lavoro e condivisione, che ha permesso ai partecipanti di acquisire nuove competenze e più autonomia. 

"Con PizzAut ci siamo impegnati a costruire un modello di inclusione capace di generare opportunità reali per le persone e le loro famiglie - dice Fabrizio Vago, papà Aut e capo distretto food service Barilla -. Con PastAut facciamo un passo in avanti importante: vedere i ragazzi al lavoro in cucina, alle prese con i piatti della tradizione significa dare valore a un percorso fatto di crescita e competenze. Il Carbonara Day diventa così non solo un’occasione per celebrare una delle ricette più amate, ma anche un invito a scoprire da vicino questo progetto". Annunciato a dicembre 2025 in occasione della Giornata Internazionale delle Persone con Disabilità ha visto la luce in pochi mesi.

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