07 de julio 2026 - 03:08

Hay algo que en Andalucía sabemos hacer muy bien desde hace siglos: pasar calor. Muchas de las técnicas que utilizamos para combatir las altas temperaturas las hemos heredado de ancestros tan lejanos que parece que vinieran de serie en nuestro ADN. No hablamos aquí de secretos arcanos incognoscibles sino de cuestiones tan básicas como cerrar las ventanas a las doce del día porque de la calle no entra aire sino fuego. Distinguir entre el airecito y la flama es vital para la supervivencia y, sin embargo, no es algo que en otros lugares tengan asimilado.

Lo entiendo: no todo el mundo tiene la suerte de nacer andaluz, por eso tenemos la responsabilidad de compartir este conocimiento con el mundo. Estos días ha sido........

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