Kimi kaynaklara göre 10 bin yıl önce, kimilerine göre daha eski.

Neolitik olarak adlandırılan çağda insanlar yabani buğdayı ilk kez Mezopotamya’da evcilleştirmişler. Filistin'in de içinde olduğu bu coğrafyada insanların emmer adındaki bu yabani buğday türünü topladıkları biliniyor.

Hatta Filistin’de yabani emmer ağacı hala yetişiyor.

Emmer buğdayı, günümüzde “ata buğday” olarak kabul edilen türlerden biri. Bugün kullanılan modern ekmeklik buğdayın ve makarnalık buğdayın atası sayılıyor.

Yani Filistin toprakları, aslında bugünkü dünyanın temel gıda kaynağı olan buğdayın kökeninde kritik bir role sahipmiş.

Osmanlı döneminde ve yirminci yüzyılın başlarında Filistin, buğday üretimi için önemli bir merkez olmuş. İngiliz mandası döneminde de sadece kendi tüketimi için değil, Batı’ya da buğday ihraç ediyordu.

Osmanlı’da kıtlık yaşandığı zaman, özellikle İstanbul’un tahıl ihtiyacı için farklı bölgelerle birlikte Filistin buğdayına başvurulurdu. İstanbul’da ekmek fiyatları yükseldiğinde Filistin’den tahıl sevkiyatı artıyordu.

Nablus, Gazze ve Kudüs çevresindeki tahıl depolarından........

© Habertürk