César Lumbreras

Por más que repasé y repasé los medios de comunicación durante la jornada de ayer no encontré la que fue, en mi opinión, la noticia ... más importante, que no es otra que el comienzo de la mejor época para comer sardinas. Dice la sabiduría popular, especialmente en aquellas regiones donde hay más tradición de captura y consumo de este pez, que «de la Virgen de Julio a la Virgen de Agosto, la sardina está en sazón». Si esto es cierto, ayer comenzó el periodo «fetén» para deleitarnos con este humilde pescado en sus múltiples variantes: en espeto, a la parrilla, a la plancha, al horno, a la brasa, fritas, envueltas en papel de aluminio con aceite de oliva virgen extra y un poco........

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