Ángel Benito

Mi primera decepción de la Feria de Día de este año cabía prácticamente sobre una moneda de dos euros. Era una hamburguesa. O eso decía ... la pizarra. El pan ni siquiera disimulaba el tamaño de una carne cuya circunferencia apenas superaba a la moneda. Tres euros y medio después, uno empieza a entender que el problema de la Feria de Día quizá no esté únicamente en dónde colocar las casetas, cuántas autorizar o qué plaza sacrificar el próximo año. Está en algo bastante más sencillo. En la calidad del pincho.

Durante años hubo un producto capaz de ejercer una especie de monopolio gastronómico sobre las Fiestas de Salamanca: el lomo a la nube. Daba igual caminar diez metros o doscientos. Lomo, pan y una variedad inabarcable de salsas aparecían una y otra vez con ligeras variaciones. Ahora ha perdido el trono. La hamburguesa ha llegado para ocuparlo. De........

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