Aberta há um pouquinho mais de um ano, a Joya segue um trabalho consistente em confeitaria na Vila Madalena. Embora não seja só uma pâtisserie, tem a vitrine de doces mais bela da cidade – da bolota branca decorada com flores naturais que esconde mousse de coco e compota viva de manga, com toque de gengibre e limão, ao tiramissu, tão disfarçado, que poderia passar por um entremet de Oreo, há uma dúzia de belezuras com matcha, frutas vermelhas, limão siciliano e muito mais.

Tirando a tal Coco & Manga (R$ 33), vira e mexe, a chef pâtissière, Isabela Honda, brinca com as composições. Aproveitando o verão, por exemplo, troca na próxima semana o monkey bread de figo e mascarpone pelo de abacaxi e manga (R$ 28), lança uma combinação inédita de mirtilos, iogurte e baunilha queimada, para intensificar o sabor da especiaria (R$ 33), e ainda homenageia um dos bolos mais célebres da confeitaria mundial, o Président.

Primeira collab de sucesso da pâtisserie, a........

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