Alimentos de temporada: Pimientos rojos, verdes, de Padrón o del piquillo para dar potencia al mes de julio

Aunque a veces tienen una digestión complicada, están muy indicados por su alta concentración de vitaminas C y A, lo que fortalece el sistema inmunológico, mejora la salud visual y favorece la absorción de hierro

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En escalivada o en pisto, con una ensalada, rellenos o como ingrediente que da potencia a un buen sofrito. La versatilidad del pimiento lo convierte en un alimento presente, casi de forma permanente, en todas las neveras. Y ahora, en pleno verano, es cuando mejor saben y mejor salen de precio. "Es un cultivo de verano con bastante buen rendimiento, ya que empieza a dar fruto ahora y va a seguir siendo productivo hasta octubre y noviembre", explica el agricultor Josep Panyella, que tiene plantaciones de pimientos del Padrón en Gavà (Baix Llobregat). Además de los de Padrón, que empezaron a recogerse hace un par de semanas, este es también momento de pimientos verdes o italianos, que durarán también hasta entrado el otoño. Para las variedades rojas, la temporada se iniciará........

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