Sábados y domingos en la gallera se escuchan golpes en la valla y gritos de alegría, pero también de lamentos. Un gallo chino y un gallo giro se matan a pico y espuela. Voy a mi gallo, gritan de un lado. ¿Cuanto? preguntan del otro y sin necesidad de entregar dinero se hace a distancia la apuesta que se sella con la voz de “pago”, porque si hay una cosa que tenga valor en la cultura popular es la palabra de gallero.

Es un ritual para aquellos que sienten las peleas de gallos como una religión, para los que dedican muchas horas........

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