Ahora que Donald Trump, mandatario estadounidense, despotricó en contra de una de las tradiciones de la comida mexicana; los tamales, hay que recordarle que los antojos culinarios de sus compatriotas han contribuido a la cocina internacional con las hamburguesas y el pollo grasoso Kentucky.

A propósito de lo anterior, el escritor don Fernando Benítez, escribe en el prólogo al libro La cultura del antojito De tacos, tamales y tortas…escrito por el historiador José N. Iturriaga, apunta lo siguiente “Observamos un fenómeno en México: las cadenas de hamburguesas, hot dogs, sándwiches, fried chickens -al parecer avasalladoras -, casi nada significan en comparación con la variedad y riqueza de unos alimentos terrestres, gustados en milenios, como los tamales…”.

El investigador........

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