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Un chorizo puede parecer poca cosa para empezar una historia, hasta que alrededor suyo aparecen un cocinero, muchos amigos, un traspiés económico, un food truck, una pandemia y varias casas que se consolidan como sueños. A esto se suma, años después, miles de personas esperando que empiece un concierto para comerse una hamburguesa diseñada especialmente para esta oportunidad.

Así podrían resumirse el camino de Longo’s (@soylongos). Y si bien así sería una historia completa, detrás de la marca que David Orozco (@davidorozcococina) ha construido hay algo que me interesa mucho más que contar cuántos puntos tiene o cuántas hamburguesas…

Así podrían resumirse el camino de Longo’s (@soylongos). Y si bien así sería una historia completa, detrás de la marca que David Orozco (@davidorozcococina) ha construido hay algo que me interesa mucho más que contar cuántos puntos tiene o cuántas hamburguesas vende: aprender a escuchar a quienes se sientan a la mesa.

Chorilongo nació entre amigos y, paradójicamente, esa primera alianza no salió como esperaban. Demasiadas particularidades y una operación que no aguantó. David terminó frente a un negocio que debía decidir si cerrar o reconstruir; pero que, sin lugar a duda, tenía claro y sabia como manejar. ¡Escogió lo segundo, y no se........

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