Uno de cada cuatro cerdos de Castilla y León está en explotaciones Segovianas

La provincia lidera con claridad el sector porcino regional, con más de 1,08 millones de animales, 427.000 más que Salamanca, y reúne también más de una cuarta parte de todos los lechones de la Comunidad

Un veterinario trabajando con los animales en una explotación porcina. / Magnific

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Sector Agropecuario 2025

Segovia es, hoy por hoy, la gran potencia porcina de Castilla y León. La última Encuesta Ganadera del Ministerio de Agricultura, correspondiente a mayo de 2026, contabiliza 1.086.322 cabezas de porcino en la provincia, una cifra que la coloca muy por delante del resto de territorios de la Comunidad y confirma el enorme peso económico y productivo que ha adquirido el sector en la provincia en los últimos años.

Castilla y León suma 4.180.950 animales, de modo que Segovia concentra prácticamente el 26% del porcino regional. Dicho de otra forma, algo más de uno de cada cuatro cerdos de Castilla y León se encuentra en explotaciones segovianas.

La ventaja respecto a la segunda provincia es considerable. Salamanca contabiliza 658.861 cabezas, lo que deja una diferencia de 427.461 animales a favor de Segovia. En términos relativos, la provincia segoviana tiene aproximadamente un 65% más de porcino que Salamanca. Por detrás se sitúan Burgos, con 536.485 cabezas; Soria, con 518.826; Zamora, con 495.050; Valladolid, con 373.016; Ávila, con 235.957; Palencia, con 144.194; y León, con 132.239.

El liderazgo no se limita al número total de animales. El censo revela también la importancia de Segovia en distintas fases de la producción. De los más de 1,08 millones de animales contabilizados, 343.543 son lechones de menos de 20 kilos, mientras que otros 196.296 corresponden a cerdos de entre 20 y 49 kilos. El grupo de animales de cebo alcanza 411.261 cabezas.

Dentro de esta última categoría, hay 187.692 animales de entre 50 y 79 kilos, 169.764 de entre 80 y 109 kilos y 53.805 de más de 109 kilos. Estos datos muestran que Segovia no está especializada únicamente en una parte concreta del proceso productivo, sino que tiene peso tanto en las primeras fases como en el engorde.

El volumen de lechones es especialmente significativo. Los 343.543 contabilizados en Segovia representan alrededor del 27% de todos los lechones de Castilla y León. En el tramo de 50 a 79 kilos, el peso provincial es todavía mayor y ronda un tercio del total regional. El porcino se ha convertido en uno de los principales motores agropecuarios e industriales........

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