El cambio climático empieza a modificar lo que se cultiva en Segovia

Pistachos, almendros y otros cultivos alternativos ganan interés en una provincia dominada históricamente por el cereal, mientras agricultores e investigadores buscan especies capaces de adaptarse mejor a nuevas condiciones del clima

Recogida de pistachos en una explotación segoviana./ EA

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Durante décadas, buena parte del campo segoviano ha girado alrededor del cereal. Trigo y cebada continúan siendo dominantes, pero el mapa agrícola empieza a abrirse a cultivos que hace no demasiado tiempo resultaban casi exóticos en estas latitudes. El pistacho es probablemente el ejemplo más destacable. En Nieva, Pistachos El Parral........

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