5 GENÇ girişimci 2012 yılında fast food (hızlı yemek) zinciri olarak planladıkları bir restoranın ilk şubesini İstanbul Maltepe’de açtı:

Zincirin hızlı büyümesi kurucu ortaklarının başında Ahmet Faralyalı ve Murat Erkurt’un bulunduğu “Mediterra Capital”in dikkatini çekti ve 2015 yılında “Tavuk Dünyası”nın çoğunluk hissesini satın aldı. “Mediterra Capital”, markanın büyüme temposunun hızlandığını görünce çok geçmeden kalan hisselerini satmak isteyen kurucu 5 gençten kalan bölümü de devraldı. Böylece “Tavuk Dünyası”nın yüzde 100’ünün sahibi oldu.

2017 yılında Volkan Mumcu, “Tavuk Dünyası” CEO’su oldu. “Mediterra Capital”, 2020 yılında da 2 yıl önce, yani 2018’de iki girişimci tarafından kurulmuş olan “Dürümle”ye yatırım yaptı. Bu adımla birlikte Mumcu’nun görevi “Tavuk Dünyası & Dürümle Grup” CEO’luğuna dönüştü.

Volkan Mumcu, 7 bin metrekarelik ilk işleme tesisini 2020’de Ankara’da kuran “Tavuk Dünyası”nın Gebze’de bir ay önce 20.5 milyon dolarlık yatırımla devreye giren 8 bin metrekarelik kapalı alana sahip yeni fabrikasına davet etti, gittim. Ekibiyle birlikte gezdik. Mumcu’ya Tavuk Dünyası Tedarik Zincirinden Sorumlu Genel Müdür Yardımcısı Meriç Atalay, Gebze Fabrika Tesis Müdürü Nurettin Düzgel, CMO Ceylan Özmen eşlik etti.

Mumcu, “Tavuk Dünyası” ve “Dürümle”yi yalnızca bir restoran zinciri değil, ölçeklenebilir bir iş modeli olarak kurguladıklarını belirtti:

-          Bugün 59 şehirde 343 adet Tavuk Dünyası restoranı var. 209 adet Dürümle restoranı ile birlikte 500'ü aşan restoran ağına sahibiz. İki markamızla ülkemiz nüfusunun yüzde 92’sine ulaşıyoruz.

“Tavuk Dünyası”nın 62 restoranının ana şirkete ait olduğunu bildirdi:

-          Geri kalanı, yani yüzde 85 franchise. “Dürümle”de 190 restoran ana şirkete ait, 19’u franchise. 2026’da Tavuk Dünyası’nın 17, Dürümle’nin de 26 yeni restoranı açıldı.

“Tavuk Dünyası”nın bu yıl açılacak restoran sayısının 25’i bulacağını kaydetti:

-          Böylece Tavuk Dünyası’nın toplam şube sayısı 350’yi aşacak. Dürümle’nin bu yıl açılacak restoran sayısı da 50’yi bulacak. Yani, grup olarak bu yıl 65 yeni restoran açmış olacağız. 2027 yılında da 30’dan fazla yeni restoran açmayı hedefliyoruz.

Tümüyle yurt içi büyüme fırsatlarına odaklandıklarını vurguladı:

-          Hedefimiz Tavuk Dünyası’nın uzun vadede 450 restorana ulaşması. Henüz gitmediğimiz illerimizde de yer almak istiyoruz.

Tavuk Dünyası ve Dürümle Grup olarak pazardaki yerlerine işaret etti:

-          Global oyuncuların da olduğu pazarda kategorinin en büyük yerli şirketiyiz. Ayrıca grup olarak global oyuncular arasında Türkiye pazarında ilk 3’teyiz.

Markaların finansal performansları üzerinde........

© Ekonomim