Μοιράσου στο facebook

Μοιράσου στο linkedin

Μοιράσου στο whatsapp

Μπορεί οι μικρές ζυθοποιίες να έχουν μικρό μερίδιο στη συνολική αγορά μπίρας, ξεχωρίζουν ωστόσο για τον τοπικό χαρακτήρα τους, την έμφαση στη διατήρηση της ποιότητας και τη στενή σχέση που χτίζουν με τους καταναλωτές στον τόπο παραγωγής τους.

Την ίδια στιγμή, δραστηριοποιούνται σε ένα ανταγωνιστικό περιβάλλον με μεγάλους παίκτες και μια απαιτητική αγορά που συνολικά δέχεται πίεση τα τελευταία χρόνια. Τόσο εξαιτίας του αυξημένου κόστους και της μείωσης της κατανάλωσης στην εστίαση, όσο και λόγω της τάσης για περιορισμό του αλκοόλ.

Στην Ελλάδα υπολογίζεται πως δραστηριοποιούνται συνολικά 72-75 ανεξάρτητες μικροζυθοποιίες. Σημαντική παρουσία καταγράφουν στα νησιά, από την Κρήτη και την Κέρκυρα έως τη Χίο και τις Κυκλάδες. Εκεί, ο τουρισμός συμβάλλει στην ανάπτυξή τους, σε έναν κλάδο ο οποίος έτσι κι αλλιώς στηρίζεται σε μεγάλο βαθμό στην τουριστική κατανάλωση. Η εστίαση αποτελεί το βασικό πεδίο ανάπτυξης για τους μικρούς παίκτες της αγοράς, οι οποίοι συνήθως έχουν περιορισμένη παρουσία στη λιανική.

Στις ιστορίες των ανθρώπων που αποφάσισαν να δημιουργήσουν τα δικά τους σήματα μπίρας αποτυπώνεται κάτι παραπάνω από μια επιχειρηματική απόφαση. Είναι, ταυτόχρονα, η επιθυμία τους να αναδείξουν τα προϊόντα του τόπου τους, συνδέοντας την μπίρα με την τοπική γαστρονομία και τη συνολική εμπειρία του επισκέπτη. Σε πολλές περιπτώσεις, ασχολήθηκαν με τη μικροζυθοποιία χωρίς προηγουμένως να έχουν σχέση με τον κλάδο. Μια ιδέα, μια αφορμή ή........

© EFSYN - Ελληνική οικονομία