Um drei Uhr früh schon irrlichtert es in den Weinbergen. Die Erntehelfer beginnen mit der Lese, Stirnlampen leuchten ihnen noch weit vor der Dämmerung die reifen Trauben aus. So früh hat die Weinlese in Gramona, einem Weingut in der katalonischen Provinz Anoia westlich von Barcelona noch nie begonnen. Im zweifachen Sinn: Auch der Start der heurigen Ernte lag mit 22. Juli schon Wochen vor den üblichen August-Terminen. Der renommierte Cava-Hersteller ist nicht der einzige, der wegen der glühenden Sommerhitze seine Traditionen überwerfen muss. Aus Schutz für seine Arbeiter und weil die Pflanzen von den Temperaturen zwischen 35 und 45 Grad Celsius bereits stark gestresst waren.

Auch im französischen Burgund werden die Trauben für Crémants bereits geerntet. Und auch hier geht man davon aus, dass nächtliche Lese die Zukunft und nicht die Ausnahme darstellt. Die Landwirtschaft ist notgedrungen immer Vorreiterin bei Anpassungen an das Klima, nicht........

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