El agua de los nacientes de Marcos y Cordero no solo hizo posible el desarrollo de los ingenios azucareros y el riego de las tierras de San Andrés y Sauces. Durante siglos impulsó también los molinos harineros, pequeñas industrias indispensables para la alimentación de sus habitantes. En torno a ellos transcurrió una parte importante de la vida cotidiana de nuestra comarca.

Su presencia se remonta a los primeros tiempos posteriores a la conquista. Las haciendas de los Señores y de los Príncipes aprovecharon la fuerza hidráulica para la molienda de cereales, y con el tiempo surgieron otros establecimientos en distintos pagos. Entre ellos se encuentran referencias al molino........

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