Buena iniciativa la de la Sociedad de Desarrollo de la Capital tinerfeña de proponer a Santa Cruz como Capital Gastronómica de España para 2027. La idea, en modo alguno, es una osadía. De un tiempo a esta parte los fogones de nuestra ciudad, puerto y plaza son una delicia. Solo echamos en falta alguna estrella Michelin, porque en soles Repsol la cosa está bien servida gracias al Etéreo de Pedro Nel, al San Sebastián 57 de Alberto González Margallo, al Kiki de Jorge Villarroel, y al Moral de Icíar Pérez y Juan Carlos Pérez-Alcalde.

La única Michelin que ha brillado en estos lares fue la que ostentó en su día el Kazan en el Paseo Milicias de Garachico, pero el japo que lideraba Fran Relea, Tadashi Tagami y Lolo Crusellas pasó a mejor vida en 2021. En la actualidad, el codiciado reconocimiento que concede la empresa gala de neumáticos se cuelga en nueve restaurantes de la Isla: M.B (**), de Martín Berasategui y Erlanzt Gorostiza, en The Ritz Carlton Tenerife, Abama; El Rincón de Juan Carlos (**), de los hermanos Juan Carlos y Jonathan Padrón, Il Bocconcino (*), de Niki Pavanelli, y Han Sô (*), de Adrián Bosch, en el Royal Hideaway Corales Suites; NUB (*), de Fer Fuentes y Andrea Bernardi, en el Bahía del Duque;  Taste 1973 (*), de Diego Schattenhofer, en el Villa Cortés; Donaire (*), de Jesús Camacho, en el GF Victoria; Haydée (*), de Víctor Suárez, en el Gran Tacande, y El Taller de Seve Díaz (*), en el Puerto de la Cruz. 

Junto a estos restaurantes, Michelin también recomienda por su relación calidad-precio a El Aguarde, de Francisco Javier González-Haba; al Colmado 1917, de Juanjo Martínez, y al Duke, de Bernardo Gutiérrez, junto a los ya citados con un sol Repsol: Etéreo, San Sebastián 57, Kiki y Moral. Por su parte, Repsol amplía la lista del buen comer a El Coto, El Puntero, Bahía, La Posada, La Garriga, Sabela, De la Mar al Mero, Jaxana, La Verdulería, Manglar, Sqina, Tasca Ramón, El Capricho de Nicomedes, Cortxo, Los Tronkos, Nielsen, Tagami y Kazoku Izakaya.

El objetivo que tenía José Manuel Bermúdez de convertir a Santa Cruz en una urbe con pujanza turística está cada vez más cerca. Nunca ha visitado el Municipio (incluimos San Andrés, Anaga y Taganana) tal cantidad de guiris como ahora. Flojea, eso sí, la oferta de ocio nocturno, que dará un paso hacia adelante, confiamos, con el paseo marítimo en torno al Palmetum. Además, su planta alojativa ha mejorado de forma considerable con el Innside Tenerife Santa Cruz y el Barceló Santa Cruz Contemporáneo. El rooftop de este último es espectacular, el más apetecible de la oferta circundante para tocar el cielo, mientras que el restaurante Sanabria, al cuidado de los Hermanos Padrón, ya se ha convertido, semanas después de su inauguración, en mesa y mantel deseable.

El galardón al que aspira la Capital tinerfeña nació en 2012 gracias al impulso de las federaciones españolas de Hostelería y Periodistas de Turismo para reconocer a la ciudad más destacada en la promoción, defensa y difusión de su patrimonio culinario. Este título es otorgado por un jurado de especialistas encargado de evaluar las propuestas. Según los datos de la Secretaría de Turismo, del total de turistas que visitan anualmente España, el quince por ciento lo hace atraído por la oferta de la cocina y la calidad de los vinos.

Está claro que Tenerife es un destino de sol y playa, pero su decidida apuesta por el gran lujo ha llevado consigo a que las sazones de su restauración sean un deleite. Y en la Isla, Santa Cruz es bocatto di cardinale.  

Esperemos que la iniciativa impulsada por la consejera delegada de la Sociedad de Desarrollo, Carmen Pérez, seduzca a los paladares más exigentes. Mientras tanto, espero ansioso a que Pedro Nel inaugure la nueva Relinda en el centro del Centro. Sus empanadillas son un primor.

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