12 de octubre 2026 - 03:08

H ace un par de años que dejé de hacer gachas porque no encontraba harina de maíz (en almeriense, panizo) como Dios manda. Según mis proveedores, los viejos molinos que dejaban la harina con una textura algo granulosa, han sido sustituidos por modernas máquinas que sacan unas harinas finísimas. Con estas harinas, las gachas salen más parecidas a la gacheta que usábamos para pegar los cromos en los álbumes. Total, que mi nieta, forofa de las gachas con caldo quemao desde su más tierna infancia, se negó a comerlas cuando las hice con la susodicha harina fina.

Hasta que he caído de la burra y he recordado que los italianos hacen la........

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