Me sentí muy honrado por la invitación, pero especialmente contento porque el tema despertó mucho interés, numerosas preguntas y, al finalizar, varios de los asistentes me expresaron que la información les había resultado novedosa y útil para su práctica profesional.

Quienes trabajan con esta enfermedad conocen muy bien que su aparición depende de la interacción entre dos grandes componentes: 

Nuestra susceptibilidad genética y los factores ambientales. 

Sin embargo, cuando pensamos en estos últimos solemos referirnos únicamente a nuestros hábitos: qué comemos, cuánto ejercicio hacemos, si fumamos o no, nuestro peso o el estrés al que estamos sometidos.

Pero el ambiente es mucho más que eso.

Todos los días respiramos aire, bebemos agua, consumimos alimentos y entramos en contacto con numerosos productos químicos. 

A través de esas vías pueden llegar a nuestro organismo........

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