Cuando se oye el canto de los gallos, nos anuncia que el campo está listo para despertar, que pronto llegará la salida del sol, y que el monte se convierte en una sonrisa colosal entre abejas y mariposas. Y si a un hombre del campo le preguntas por un lugar, y le dice, “eso queda al cantío de un gallo”, ¡prepárese para caminar!

Es un canto repetido a través de los milenios; un kikiriquí que ha acompañado la historia del hombre. Los antiguos griegos le llamaban, Alectrión, y según una leyenda griega, era un joven al que Ares, el dios de la guerra, le ordenó que montara guardia afuera de su puerta mientras mantenía una relación adúltera con la diosa Afrodita.

Desafortunadamente, Alectrión se quedó dormido en su puesto y Helios, el dios del sol, sorprendió a la pareja enamorada. Con rencor, Ares convirtió a Alectrión en un gallo, que nunca se olvida de anunciar la llegada del sol.
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