Türkiye kanatlı eti sektörü, üretimini gerçekleştirirken her zaman bilim ve teknolojiye çok önem vermiştir. Bugün gelinen başarının ve sağlıklı üretimin en temel dayanağı da budur.

Bu anlayışla kanatlı eti üreten firmaların hayata geçirdiği tüm faaliyetlerin önemli hedeflerinden biri de uluslararası marka hâline gelme konusundaki gayretleri, ihracat hedeflerinin yanı sıra halkın hayvansal protein açığının kapatılması ve ucuz beyaz et ürünlerinin sunulmasıdır.

Dünya nüfusunun sağlıklı, dengeli ve en önemlisi yeterli, optimal hayvansal protein ile beslenebilmesi, açlığın önlenmesi için gıda üretiminin ve bunun içinde de kırmızı ve beyaz et üretiminin istikrarlı bir şekilde artması gerekmektedir. Geride bıraktığımız yıllarda hem dünyada hem de Türkiye’de tavuk eti sektörü bu açıdan en büyük katkıyı vermiş ve katkı sağlamaya devam etmektedir.

Kırmızı et üreticilerine destek var

Nitekim kanatlı eti üretimi, 2015 yılından beri dünyada yüzde 36,5 oranıyla en fazla üretilen et konumuna gelmiş ve günümüzde fark açılarak yüzde 38,5 oranına yükselmiştir. Bu süreçte Türkiye’de de tavuk eti üretimi önemli miktarda artış göstermiş ve son dokuz yıldaki büyümesi yüzde 37’yi bulmuştur. Bu artış ihracata da yansımıştır.

Devlet, kırmızı et üreticilerine her aşamada destek vermektedir. Beyaz et üreticileri ise üretimin hiçbir aşamasında devletten destek görmediği hâlde büyüme hızını kırmızı ete göre çok daha üst boyutlara taşımıştır.

Dünya tavuk eti üretiminde Amerika Birleşik Devletleri, Çin ve Brezilya açık ara öndedir. Türkiye, piliç eti üretiminde dünyada yedinci sırada yer almaktadır.

Türkiye’de 1995 yılında kanatlı eti üretimi 316 bin ton, kişi başı tüketim ise 5 kilogramdı. 2022 yılında 2 milyon 417 bin 995 ton piliç eti ve 53 bin 646 ton hindi eti olmak üzere toplam 2 milyon 471 bin 641 ton kanatlı eti üretimi yapılmıştır. 2025 yılı için üretimin 2,5 milyon ton, 2026 yılında ise 2,9 milyon ton seviyesine yükselmesi beklenmektedir.

Dünyada kişi başına yıllık tavuk eti tüketiminde üst sıralarda yer alan ülkelerde bu miktar 38-58 kilogram arasındadır. Türkiye’de kişi başına tavuk eti tüketimi ise yıllık 20,6 kilogramdır. Son dört yıldır da tavuk eti tüketimi aynı seviyelerini korumaktadır.

Türkiye’de toplam kırmızı et üretimi, açıklanan son verilere göre yıllık 1 milyon 885 bin 130 ton seviyelerinde gerçekleşmiştir. Yıllık kişi başı kırmızı et tüketimi ise 12 kilogram ile 14,5 kilogram arasında değişmektedir.

Bu verilere bakıldığında halkın hayvansal protein açığını beyaz et karşılamaktadır. Beyaz et; Avrupa ülkelerindeki fiyatlara, ülkemizde süregelen ekonomik krize, enflasyon ve benzeri olumsuzluklara rağmen ülkemizdeki en ucuz hayvansal proteindir ve yoksul halkın vazgeçilmezidir.

Ayrıca kanatlı eti ihracatı ile 1 milyon 138 bin ABD doları gelir elde edilmiştir. Sektör, kuluçkalık yumurta ve civciv ihracatı da yapmaktadır. İhracat yapacak kadar gelişimini sürdüren ve sürdürülebilirliğini koruyan sektörün bu önemli ihracat kaynağı, konulan yasak ile hükümet tarafından engellenmiştir.

Türkiye’de kanatlı eti üretimi yapan firmalar, dünya standartlarında ve en yeni, en üst teknolojileri uygulayan; birçok dünya ülkesinden çok ileride olan sanayi kuruluşlarıdır. Ulusal ve uluslararası kalite standartlarını, hayvan refahını üst düzeyde uygulayarak ve gıda güvenliği ilkelerine titizlikle uyarak üretim yaparlar.

Beyaz et sektörü, yeni dünya düzeninin en önemli konularının başında gelen sürdürülebilir ve çevre dostu üretim uygulamalarıyla hızla gelişimini........

© Bianet