Bunun nedeni toprağın yapısındaki kil mineralleridir. Kil, suyu emdiğinde şişer; sıcaklık ve buharlaşmanın etkisiyle suyunu kaybettiğinde ise büzülür. İşte o hacim değişikliği, toprağın çatlamasına neden olur.

Doğada gördüğümüz bu olay bana her zaman insan vücudunu hatırlatır.

Çünkü yaşamın temelinde de su vardır.

Vücudumuzdaki sayısız biyokimyasal reaksiyon su sayesinde gerçekleşir. Örneğin proteinler sindirilirken, yani hidroliz sırasında su kullanılır. Su olmadan besinleri parçalamak, onları vücudun kullanabileceği hâle getirmek mümkün değildir.

Bu nedenle özellikle protein ağırlıklı........

© Analiz