Рост цен волнует многих россиян. Однако существует ещё одна серьёзная проблема, о которой говорят немного, хотя происходящее имеет немаловажное значение для рядового потребителя. Эта проблема — фальсификация продуктов питания. И если первое (цены) бьёт по нашим кошелькам, то второе (фальсификаты) отражается на нашем здоровье. Нередко недобросовестные производители, когда их «ловят за руку», «отмазываются тем, что якобы подменой помогают избежать ещё большего взлёта цены на продукцию, а значит, заботятся о потребителе. Но что на самом деле? А на самом деле, как думают многие, за фальсификатом стоит не забота о нас, а нежелание терять прибыли.

Финансовая нестабильность и падение доходов потребителя так и шепчут недобросовестным игрокам: «Сэкономьте на всем, все равно не заметят!». По прогнозам экспертов, в 2026 году структура рынка фальсификата успешно эволюционировала, бережно сохранив при этом все свои лучшие традиции. Глава Союза потребителей Алексей Койтов в недавнем интервью выделил три самые проблемные категории, хотя честнее было бы назвать их рубрикой «Угадай, что ты съел»:

«В пищевой индустрии масштаб подделок растет: натуральные компоненты все чаще уступают место дешевым суррогатам... Лидирует молочная продукция... Вторым по частоте нарушений идет мёд... Замыкает список мясо: вместо качественного сырья в оборот поступают обрезки или субпродукты», — говорит эксперт.

«В пищевой индустрии масштаб подделок растет: натуральные компоненты все чаще уступают место дешевым суррогатам... Лидирует молочная продукция... Вторым по частоте нарушений идет мёд... Замыкает список мясо: вместо качественного сырья в оборот поступают обрезки или субпродукты», — говорит эксперт.

Где чаще всего можно встретить сьедобно-несьедобные подделки? Традиционно первое место по объемам фальсификации занимает благородный молочный сектор. Главный фокус здесь — ловкость рук и пальмовое масло вместо дорогого молочного жира.

По данным Россельхознадзора, в первом полугодии 2026 года доля брака в питьевом молоке составила трогательные 7,8% против 8,3% годом ранее. Но при этом, о чудо, в сегменте сливочного масла ситуация внезапно улучшилась: доля подделок сократилась с 23,18% до 16,86% (видимо, масло решило, что стыдно так явно притворяться маргарином).

Положительная........

© Аргументы Недели