Soğan Anadolu insanının kutsalıdır. Bir diğer kutsalı olan ekmekle birlikte anılır. Yere düşen ekmek parçasını öpüp alnına koyarak gösterdiği saygıyı bu ölçüde soğana göstermese de soğanı hep ekmekle birlikte anmıştır. Soğan Anadolu insanının karnını doyurup açlığını giderme güvencesidir.  Yemek yoksa veya yemek yapılacak zaman bulunamamışsa ekmekle soğan yenilerek öğün geçişitirilir. Tarlada bahçede çalışırken ekmekle yenilebilecek en tatlı katıktır acı soğan. Anadolu insanının bir kültürüdür soğan! Bizim kuşak, Ali Ercan'ın Almanya'ya işçi olarak çalışmaya giden Zeynep'ine yazdığı türküyle büyüdük. Ali Ercan “Soğan ekmek yiyelim dön gel Zeynep'im” diyordu plağa okuduğu türküsünde ve tüm yurtta bu türkü dinleniyordu 70 li yıllarda. Anadolu aslında bir soğan coğrafyası… Nereye dikersen orada yetişiyor. Ekmek yapmak için buğday da yetişiyor Anadolu'da; Bir parça ekmeğe yumrukla ezilmiş bir baş soğanı katık edince doydun gitti işte. Ama artık öyle olmuyor. Ekmek neyse de ülke anlamında tarımsal bir planlama yapamayışın sonucu olarak soğan fiyatları tavan yaptı. Herkes bu fiyatlar karşısında şaşkınlık yaşıyor. Soğan bu kadar........

© Yeşilgiresun