Dondurmanın serin yolculuğu:

Sıcaktan bunaldığınız bir yaz günü elinize aldığınız o serin, tatlı dondurmanın aslında binlerce yıllık bir geçmişi olduğunu biliyor muydunuz?

Bugün külahlarımızda neşeyle taşıdığımız dondurma, yüzyıllar boyunca farklı medeniyetlerin katkısıyla evrilmiş, kıtaları aşmış, sonunda hem bir tat hem de bir zanaat haline gelmiş eşsiz bir lezzet.

Dondurmanın tarihçesi, milattan önce 2000’li yıllara kadar uzanıyor. Antik Çin’de kar, süt ve balla yapılan soğuk karışımlar, ilk dondurma örnekleri olarak kabul ediliyor.

Çinliler, bambu tüplerin içinde dondurdukları bu tatlıları aroma vererek servis ederken Mezopotamya’da da karla soğutulmuş içecekler tüketiliyordu.

Roma İmparatoru Nero, Alp Dağları’ndan getirttiği karı meyve püreleriyle karıştırarak serin tatlılar hazırlatıyordu. Bu lüks, yalnızca zengin sınıflara aitti.

Orta Çağ’da Araplar, meyve suları ve şekerle hazırladıkları “şerbet”lerle dondurmanın evriminde........

© Yeni Birlik