Ekonomik yetersizliklerin etkili olduğu kalitesiz ve kontrol edilemeyen gıda maddelerinin yol açtığı zehirlenmelerin (intoksikasyonlar) önüne geçilememesi durumunda aile dramlarına sebep olduklarından, sonradan verilecek ceza ve alınacak tedbirlerin bade’l harabü-l Basra noktasında kalacağı için, yürekleri de ferahlatmayacaktır. Sağlıksız ve sahte dolgu maddeleriyle hazırlanan, araştırmaya fırsat bulamadan hızla tüketilen bu gıdalardan dolayı hastane acilleri yetersiz kalabilmektedir. Kayıt altına alınamayan yüksek sayılardaki, hastanelere başvurmayan hafif zehirlenme belirtilerini ayakta geçiştirenlerin durumları zaten dikkate alınmamaktadır. Sağlıksız maddelerle beslenenlerin kısa dönemde gıda zehirlenmesiyle ortaya çıkan klinik tablo, yıllara yayılan kronik hastalıkların temelini oluşturacaktır.

Son yıllarda artan kronik hastalıkların, tüketilen gıdalarla olan ilgisinin dikkatle araştırılması ve tüketicilerin sağlığını koruma açısından dikkat çekici incelemeler önem kazanmaya başlamıştır. Bu alanda değerli araştırmalarıyla tanınan Gıda Mühendisi Dr. Bülent Şık, ufuk açıcı bilgileriyle bize yol gösterici olabilecektir. “Gıda fiyatları arttıkça gerek hane bazında, gerekse toplu beslenme yapılan yerlerde ve yiyecek hazırlama sektöründe ucuz ve düşük kaliteli gıdalara yönelim........

© Yeni Asya