A coluna é assinada pelo jornalista Mauro Zafalon, formado em jornalismo e ciências sociais, com MBA em derivativos na USP

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O índice de inflação da Fipe (Fundação Instituto de Pesquisas Econômicas) indica que o café em pó teve aumento de 52% para o consumidor nos últimos 12 meses. No mesmo período, o solúvel acumulou alta de 17%.

Uma diferença grande em um período de preços históricos do café no campo, nas Bolsas e no varejo. Aguinaldo Lima, diretor de Relações Institucionais da Abics (Associação Brasileira da Indústria de Café Solúvel), diz que isso se deve ao modus operandi das indústrias.

A indústria de solúvel tem uma capacidade de giro da matéria-prima mais lenta, enquanto a indústria de torrefação trabalha quase que "da mão para a boca".

O setor de solúvel trava as compras, faz hedge e procura se prevenir da volatilidade de preços do mercado. As vendas chegam a ser programadas para até dois anos. Uma coisa, porém, é certa: as margens diminuíram, e muito, para todos, diz ele.

Para o diretor da Abics, o solúvel é uma alternativa econômica e prática, oferecendo um custo por xícara mais barato, além de eliminar gastos com filtros e outros utensílios no preparo.

Lima diz que o café........

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