'Caseiro' no rótulo: quando a indústria tenta ser a sua avó

Esta é a newsletter Guia do Supermercado. Inscreva-se gratuitamente para receber no seu email toda segunda

Existe uma palavra simpática, que a indústria de alimentos descobriu funcionar como um ímã: caseiro. Ela aparece nos rótulos de diversos produtos: biscoitos, molhos para salada, até macarrão instantâneo, e atrai os consumidores porque evoca memórias da cozinha de casa, do pote de biscoito que a nossa avó assava no forno a lenha, e ficava escondido em cima do armário. São lembranças que habitam o imaginário coletivo ? e os fabricantes de alimentos reconhecem o poder disso.

O problema é que essa palavra em um rótulo de um produto industrializado não significa nada além de uma estratégia de marketing, afinal, nada pode ser mais contraditório do que chamar de "caseiro" algo feito em uma fábrica. Assim como não é possível fazer em casa um alimento industrializado, a indústria não tem como replicar a comida caseira, porque, mesmo se os ingredientes forem iguais, o processo será diferente. Portanto, um produto não pode ser, ao mesmo tempo, caseiro e industrializado. Isso é um oxímoro, como "silêncio ensurdecedor". Uma coisa exclui a outra.

Cozinhas não são minifábricas, assim como fábricas não são cozinhas gigantes

Juca KfouriQue o STJD anule o cartão amarelo de Dom Arrascaeta

Que o STJD anule o cartão amarelo de Dom Arrascaeta

Alicia KleinChega. Deixem o Neymar em paz

Chega. Deixem o Neymar em paz

Josias de SouzaErosão no bolso explica mau humor com Lula

Erosão no bolso explica mau humor com Lula

Alexandre BorgesINSS tira mais votos de Lula do que Master

INSS tira mais votos de Lula do que Master

Pense no brigadeiro, um doce tão popular que até rima com brasileiro, e que cada família faz do seu jeito. Há quem use achocolatado, e quem prefira cacau em pó; alguns colocam creme de leite na receita, outros não. Adicionar manteiga ou margarina também muda o resultado. O tempo no fogo interfere: se cozinhar mais, ele fica mais escuro e firme, para poder enrolar; já se o objetivo for comer de colher, é melhor cozinhar menos.

Priorize sua saúde! Nutricionista e treino personalizados com o UOL Resolve.

É engraçado pensar que o ser humano constrói naves espaciais, mas é incapaz de replicar em uma fábrica o brigadeiro da nossa avó (ao menos eu nunca vi algo "sabor brigadeiro" que entregue o que promete).

Brigadeiro é, por natureza, uma experiência individual, e é esse conjunto de variáveis que torna a cozinha um lugar de experimentação: adaptamos a receita com o que tem na geladeira, ajustamos o sal no meio do preparo, considerando o gosto de quem vai........

© UOL