David Lucena conta tudo sobre a bebida, do grão à xícara

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O consumo de matcha disparou no Brasil nos últimos anos, impulsionado por uma tendência global e pelas bebidas servidas em cafeterias.

Outrora restrito a cafeterias com inspiração asiática, a bebida agora integra o cardápio de grandes redes, como a americana Starbucks e as brasileiras Go Coffee e Mais1Café.

Em muitas cafeterias, o matcha tem até uma seção própria no cardápio, em vez de figurar apenas como mais uma opção de chá. Isso porque hoje é comum encontrar muitas variações da bebida: quente ou gelada; com ou sem leite; além de adições de outros ingredientes, como xaropes e geleias.

Com isso, as principais importadoras aceleram seus investimentos. Ainda assim, não........

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