Anadolu sadece karın doyurulan bir coğrafya değil; binlerce yıllık birikimin, medeniyetlerin ve lezzetin iç içe geçtiği en zengin hazinedir. Geç başladığımız gastronomi yarışında arayı kapatmak için artık tüm kurumların ve devletin en üst kademesinin tek bir vizyon etrafında birleşmesi gerekiyor.

Bilgi tat almaksa Anadolu en büyük kütüphanedir. Evet, kesinlikle öyledir.Bilinen binlerce yıllık serüveninde nice bilgi, beceri, gelenek ve görenek biriktirmiş, sayısız törene tanıklık etmiş Anadolu’yu daha fazla yazmak, daha fazla konuşmak istiyoruz. Çünkü bu muhteşem coğrafyanın zenginlikleri hakkında daha fazla farkındalık oluşturulması gerekiyor.Anadolu, ilgili ilgisiz herkesin at koşturacağı, farklı sebeplerle kendine alan bulacağı bir yer değildir. Bilgi ister, birikim ister, görgü ister.Derdim, aslında derdimiz; aynı zamanda gerekçemiz de kendini bulmak, kendi değerlerinin farkına varmaktır. Çünkü Anadolu, Bereketli Hilal’in kalbidir. Ayrıca yalnızca üzerinde yaşadığımız bir coğrafya değil; binlerce yıllık birikimin, medeniyetlerin, inançların, geleneklerin ve insan hikâyelerinin iç içe geçtiği büyük bir hafızadır.Hayatımızın her anında, her geleneğimizde bu coğrafyanın ve kültürümüzün izi, tadı vardır.Yıllardır belli çevrelerin sandığı gibi değişmesi gereken Anadolu değil, Anadolu’ya bakış açısıdır. Bu kadim coğrafyanın sesine kulak vermeliyiz. Duyacağımız ses, aslında atalarımızın sesi; yani bizim sesimiz olacaktır.Elbette bu coğrafyada bizden başka sesler de vardır. Hepsi birbirinden değerlidir. Ancak ben, sesimizin dünyada daha fazla duyulmasını istiyorum.

Türkiye coğrafyasındaki yeme içme kültürünü oluşturan, ana vatanı ülkemiz olan ürünlerin bilinirliğini ve görünürlüğünü artırmak için daha fazla çaba göstermeliyiz. Bu ürünlerden ortaya çıkan lezzetlerin tanıtımına da aynı özeni göstermeliyiz.Bu sadece kültür odaklı bir serzeniş değil. Ekonomi, istihdam, kültür, sanat, tarım, turizm ve sağlık açısından bakıldığında da bu coğrafya için önemli, değerli ve gerekli bir çabadır.Aslında bunu birkaç defa yazdım ama yine daha hatırlatmak istiyorum. Kültür ve Turizm Bakanlığı ve bilhassa TGA, son zamanlarda bu anlamda çok değerli işler yapıyor. Ancak bu yeterli değil. Çünkü sorun üç beş yıllık değil; yetmiş, seksen, hatta yüz yıllık bir mesele. Ülke olarak bu yarışa çok geç başladık. Arayı kapatmanın başka yolu yok.Bu sebeple Tarım Bakanlığı artık çalışma........

© Türkiye