Türkiye, sahip olduğu kültürel ve coğrafi çeşitlilikle 26 alt lezzet bölgesine ayrılarak zengin mutfak mirasını hem koruma hem de gastronomi turizmine dönüştürme potansiyeline sahip. Bu birikim, stratejik bir yaklaşımla desteklenirse dünya çapında güçlü bir gastronomi markasına dönüşebilir. Fransa, İtalya ve İspanya gibi mutfak konusunda iddialı ülkeler, bölgesel farklılıklarını yalnızca ürün çeşitliliğiyle değil, pişirme teknikleri ve içerik açısından da zenginleştirerek, güçlü bir hikâyeleştirme yöntemiyle aktarır. Yaptıkları, gastronomik açıdan hem kültürel bir gereklilik hem de son derece stratejik bir pazarlama (marketing) çabasıdır ve bu yaklaşım karşılığını da bulmuştur. Üç, hatta bir iç denizi de katarsak dört denizle çevrili bir coğrafyada yaşıyoruz. Bu coğrafya; farklı iklimlerin, farklı toprak yapılarının ve farklı kültürlerden insanların bir arada yaşadığı eşsiz bir yapıya sahip. Diğer taraftan Roma, Bizans ve Osmanlı İmparatorluklarının yanı sıra Balkan kültürünün de yoğun izlerini taşıyor. Geçmişten bugüne uzanan ve yaklaşık on dört bin yıllık geçmişe sahip lezzetleri yaşatan kadim bir coğrafyadır burası... RUMLAR, ERMENİLER, BOŞNAKLAR, ÇERKESLER, ARNAVUTLAR, MANAVLAR, ARAPLAR, LAZLAR, TATARLAR ve daha onlarca farklı kültür, bu mutfak birikiminin şekillenmesinde önemli rol oynamıştır. İşte bu zenginliğin ışığında, “Ülkemizin gastronomik açıdan farklı bölgeleri var mı?” sorusuna da bir cevap olmak üzere alt lezzet bölgeleri oluşturmaya çalıştım.

"26 ALT LEZZET BÖLGESİ"NE
HAK ETTİĞİ DEĞER VERİLMELİ

1. EDİRNE-KIRKLARELİ-TEKİRDAĞ
2. İSTANBUL - KOCAELİ
3. YALOVA- BİLECİK- BURSA
4. BALIKESİR- ÇANAKKALE
5.BOLU-DÜZCE- SAKARYA
6. ZONGULDAK-BARTIN -KARABÜK -KASTAMONU
7. SİNOP - SAMSUN
8. İZMİR-AYDIN - MUĞLA
9. MANİSA- UŞAK-DENİZLİ
10. ESKİŞEHİR, KÜTAHYA, AFYON
11. KONYA-KARAMAN
12. KAYSERİ- YOZGAT -AKSARAY-NİĞDE-KIRŞEHİR-NEVŞEHİR
13. ANKARA- KIRIKKALE-ÇANKIRI
14. ÇORUM-AMASYA-TOKAT
15. ORDU-GİRESUN-TRABZON- RİZE-GÜMÜŞHANE-ARTVİN
16. KARS-ARDAHAN-IĞDIR
17. MALATYA - ADIYAMAN, ELÂZIĞ
18. ERZİNCAN- TUNCELİ
19. BİNGÖL, MUŞ,........

© Türkiye